당뇨에 좋은 삼채 수경재배법 키우기 & 효능 뿌리와 잎 먹는방법

* 삼채

 

▷ 삼채 특성

 

 

1. 쓰고 맵고 달다.  세 가지 맛을 내서 삼채라고 부른다.

 

2. 수선화과 식물인 삼채는 부추와 비슷한 식물이지만 잎이 부추와 달리 다육질이고 두툼하다.

 

3. 원산지는 인도, 티벳, 미얀마, 남중국 등이며 주로 동남아시아에서 채소처럼 식용한다.

 

4. 국내에서는 삼채의 뿌리가 고혈압과 당뇨에 좋다고 하여 인기를 끌었고 그 후 꾸준히 소비되고 있다. 

 

5. 삼채의 주산지는 히말라야 산맥의 해발 1,400~4,200m에 있는 초원지대, 언덕, 숲가, 습한 지역이고 스리랑카와 부탄에서도 자생한다.

 

6. 삼채는 줄기가 없고 뿌리에서 올라온 잎이 길이 60cm정도 자란다.

 

7. 날씨가 풀리면 꽃대가 자라면서 부추나 대파 꽃러럼 자잘한 꽃들이 작은 공처럼 모여 달린다.

 

8. 뿌리는 가늘지만 살이 두툼한 비늘줄기이다. 

 

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▷ 삼채 효능

 

 

삼채의 약용 부위는 뿌리인데 보통은 씀바귀처럼 나물로 무쳐 먹는다. 뿌리에는 마늘처럼 유황 성분이 있고 섬유질이 풍부해 변비에 좋을 뿐만 아니라 고혈압, 당뇨, 항암, 혈행개선, 항염 효능이 있다.

 

 

 

▷ 삼채 먹는법

 

> 삼채의 잎은 부추 대용으로 각종 요리로 만들어 먹을 수 있다. 일반적으로는 생잎을 무쳐 먹거나 샐러드로 먹을 수 있고 생선이나 각종 고기 요리의 고명, 찌개류의 채소로 넣는데 두툼한 육질이라서 부추 잎보다 훨씬 맛있다.

 

> 삼채 뿌리

 

1. 삼겹살과 곁들여서 파채에 넣고 버무리기 

2. 젓갈과 버무리기

3. 익히면 쓴맛과 매운맛이 없어지고 단맛이 높아지므로 불고기에 넣기

4. 사포닌이 풍부하기 때문에 우유와 같이 갈아서 먹기

5. 김치속으로 만들어서 김치 담글 때 넣기

6. 삼채 뿌리 튀김

 

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▷ 삼채 수경재배법

 

 

- 삼채는 수경재배가 잘 되는 식물이다. 보통 종자번식보다는 포기나누기로 번식하는데 포기나누기도 아주 잘 된다.

 

- 먼저 1년생 삼채를 잎 3~4개, 뿌리 5~6개가 붙은 것을 하나의 포기로 하여 나누어 준다. 그 뒤 뿌리는 상단 5cm를 남긴 뒤 밑부분을 제거하고, 잎은 아래 5cm를 남긴 뒤 상단을 제거한다.

 

- 그 뒤 뿌리에 발근촉진제를 바른 뒤 원하는 곳에 심는다. 2년생은 상하 모두 조금 더 길게 남기고 잘라주어야 한다.

 

 

1. 봄에 원예도매상가에서 그 해에 육묘한 삼채 모종을 구입한다.

 

2. 대야에 물을 채워 모종의 뿌리만 잠기도록 담근 뒤 반나절 정도 둔다. 그 뒤 흔들어서 흙을 제거한 뒤 뿌리가 손상되지 않도록 샤워기로 깨끗하게 세척한다.

 

3. 수경 용기에 삼채 모종을 설치한 뒤 뿌리의 70~80%가 잠기도록 물을 채워 2~3일에 한 번 물을 교체한다.

 

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4. 담액식 재배기나 자동 수경재배기에서 대량 재배할 수 있다. 담액식 재배기는 삼채의 포기를 위에 설명한 것처럼 나눈 뒤 재배기에 각각 꽂아주고 물이나 양액을 공급한다.

 

6. 삼채 재배 용기는 베란다의 아침 해가 잘 들어오는 장소의 통풍이 잘 되는 곳에 배치한다. 잎이 생장하려면 필요할 때마다 앞 부분만 싹뚝 잘라 수확한 뒤 반찬이나 샐러드로 섭취한다.

 

 

 

 

 

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